Кофемолки

Начнем с того, зачем нам нужна кофемолка?

Чашечка ароматного кофе любимый напиток миллионов людей. Все вроде бы просто - есть ягода, которую жарят, трут и заваривают, но идеальный вкус и аромат таится в деталях этого процесса.

Регион производства и особенности выращивания ягод, способ обработки и обжарки зерен – да, безусловно важнейшие этапы превращения ягоды в ваш любимый кофе. Но наравне с этими этапами стоит правильный помол кофе.

В процессе измельчения кофе, его площадь резко увеличивается, давая возможность лучшего контакта с водой. Этот процесс называется Экстрагирование — передача вкуса и аромата от зерна к напитку, его эфирных масел, кофеина, твёрдых веществ, антиоксидантов, других растворимых веществ. Вы можете заварить кофе и с немолотых зерен, но процесс насыщения напитка будет очень медленный и не равномерный.

К счастью, времена помола кофе в ступе ушел в историю и сейчас есть чудо кофемолки. На рынке представлено много видов кофемолок, которые отличаются способом работы, например, электрические кофемолки и ручные кофемолки; измельчительным механизмом, например, ножевые кофемолки и жерновые кофемолки; кофемолки с большим или маленьким контейнером. Кофемолок и способов их деления на группы много, поэтому мы обратим ваше внимание на лучший вариант для профессионального использования, а именно на кофемолки прямого помола.

Кофемолки прямого помола предназначены для использования в профессиональных заведениях. Конструкция этого вида кофемолок предусматривает более удобное извлечение кофе, не оставляя внутри аппарата перемолотых зерен. Кофе высыпается сразу из-под жернова, не забиваясь по углам дополнительной конструкции. Это исключает возможность попадания выветренного кофе в свежосмолотый.

Несколько слов о жерновах.

Стальные или керамические жернова?

Сейчас разберемся в чем преимущество кофемолки с керамическими жерновами. Такая кофемолка будет дешевле, работает тише и держит дольше заточку, но они более хрупкие. Большинство же профессиональных кофемолок оснащены стальными жерновами, они более долговечные и дают более равномерный помол.

Плоские или конические жернова?

Большим плюсом традиционных плоско-паралелльных жернов является то, что они исключают появление горелого запаха так, как жернова вращаются медленнее и нагреваются меньше. А вот конические жернова занимают намного меньше места чем плоские.

Одна из наиболее популярных моделей в нашем магазине это автоматическая кофемолка прямого помола Nuova Simonelli MDX On. Идеальна как для больших, так и для маленьких кафе. Nuova Simonelli MDX On оснащена электронной панелью управления с жидкокристаллическим дисплеем, что дает возможность очень точно контролировать процесс помола зерен. С особенностей модели моно назвать корпус из литого алюминия с эпоксидным покрытием микрометрическая регулировка помола, жернова из нержавеющей стали и счётчик порций.

Также, мы бы хотели обратить ваше внимание, что в некоторых наших кофемолках, например, Victoria Arduino Mythos One, ножи с титановым напылением, гарантирует высокую производительность и сверхдолгую эксплуатацию.

Купить кофемолку прямого помола, а также любое другое профессиональное оборудование вы сможете в нашем интернет магазине.