Как выбрать винный шкаф?
Значительная часть доходов в ресторанном бизнесе зависит от алкоголя. Но некоторые виды алкоголя, такие как вино, требуют особых условий хранения. Потому большей части заведений этой отрасли не обойтись без качественного винного шкафа. Если вы задумались о его покупке, то вам необходимо знать базовые вещи о выборе данного помощника. Остановимся на материалах, из которых изготавливается винный шкаф.
Корпус винного шкафа.
Внешний материал, из которого изготавливается та или иная мебель для HoReCa – это скорей вопрос дизайна. К примеру, если общее настроение помещения находится в стиле хай-тек, то выбирайте винные шкафы, которые имею стальной корпус. Также к такому интерьеру подойдет и пластик. Классика и винтаж гармонирует с деревом, или отделкой под него. Первый вариант винных шкафов (из пластика или металла) очень практичны – они легко очищаются, не боятся воды и химии. Деревянные винные шкафы более дорогие и более привередливые в эксплуатации.
Стенки внутренней камеры шкафа.
Материал, из которого изготовлена «внутрянка» винного шкафа, должен быть простым и надежным: не бояться контакта с водой, изменений температурных режимов, ударов. Учитывайте, что на задней стенке винного шкафа собирается конденсат и находятся вентиляционные отверстия. Выбирайте метал или пластмасс для стен внутренней камеры.
О полках винного шкафа.
Сегодня, в предложениях рынка вы найдете модели с полочками из дерева и метала. Дерево более уважается на профессиональных кухнях. Считается, что оно поглощает вибрации, а значит, вино находится в спокойном состоянии и отслаивание осадка ему не грозит. Преимуществом деревянных полок считается и то, что на них не скапливается конденсат, а значит, этикетки вина находятся в полной безопасности, не размокая. Их не покрывают лаком, чтобы он не впитывался со временем в напиток. Полки из стали или хромированные полки намного проще в эксплуатации – за ними очень легко ухаживать. К тому же модели с металлическими полками дешевле. Но преимущества деревянных - неоспоримы.
Дверцы винного шкафа.
Прозрачные или глухие – выбирать вам. Но помните, что вино – привередливый напиток. И он не любит солнечного света, а тем более солнечных лучей. Поэтому, если вы хотите привлечь внимание посетителей видом вина – выбирайте тонированные стеклянные двери. Если у вас затемненное помещение – для дверей винного шкафа подойдет и обычное стекло.