Пароконвектомат Retigo Evolution MAX 611i

Характеристики:

Місткість: 6 x GN1/1.
Джерело енергії: електрика
Система пароутворення: інжектор.
Продуктивність: 51-150 порцій в день
Відстань між рівнями: 70 мм.
Панель управління: сенсорна
Кількість програм/кроків: 1000/20
Температурний режим: 30-300^оС.
Габарити (ДхШхВ),мм: 932х894х822
Підключення води: ¾".
Відвід води: DN 50.
Вага, кг: 119,5
Загальна споживана потужність, кВт: 11
Захист запобіжниками, A: 16
Підключення до мережі: 3N/400V/50Hz

Опис:

Evolution – це останнє покоління пароконвектоматів Retigo, створене на основі реального досвіду професійних кухарів. Воно пропонує понад тридцять удосконалень, які ви справді оціните.

Пароконвектомат Retigo Evolution MAX 611i — інноваційне професійне обладнання для ресторанів, готелів, кейтерингу та виробничих кухонь, яке поєднує максимальну продуктивність, точність і комфорт керування. Модель оснащена 10-дюймовою сенсорною панеллю SmartTouch та інжекторною системою парогенерації TrueSteam direct, що гарантує стабільний результат при приготуванні будь-яких страв у температурному діапазоні 30–300 °C.

Система автоматизованого приготування дозволяє зберігати до 1000 програм по 20 кроків, що значно оптимізує робочі процеси на кухні. Пароконвектомат готує кілька страв одночасно завдяки індивідуальним таймерам та 6-точковому температурному щупу з точним контролем температури всередині продукту. Підтримка режимів DeltaT, регенерації та підтримання страв, а також спеціальні програми Sous-vide, сушіння, стерилізації, нічного приготування, конфі та копчення розширюють технологічні можливості обладнання.

Функція OnlineMenu, підключення до LAN та Wi-Fi, ведення записів HACCP і система автоматичного миття забезпечують повний контроль, безпеку та зручність експлуатації. 7 швидкостей вентилятора дозволяють точно налаштувати циркуляцію повітря для різних типів продуктів. Ручний душ із фіксацією збоку пароконвектомата, що забезпечує зручне поливання, просте заповнення гастрономічних контейнерів GN та миттєве промивання робочої камери.

ОСОБЛИВОСТІ:

• Конструкція TrustBuilt. Міцна рама. Мінімум пластикових деталей. Безшовна камера для приготування їжі з нержавіючої сталі AISI 316L. Максимальна довговічність та гігієна.
• TrueSteam direct. Удосконалені нагрівальні елементи. Двоступеневий попередній підігрів води. Вбудований рекуператор тепла. Економія енергії та води. Ідеальні результати приготування.
• 10-дюймове керування SmartTouch. Загартоване скло. Надійне та швидке керування.
• Світлодіодне освітлення. Яскраве освітлення з реалістичними кольорами. Дивіться справжню готовність їжі. Створено для тривалого використання.
• DynaAirFlow. Підвищена рівномірність приготування. Збільшена місткість. Велика відстань між полицями.
• Кілька швидкостей вентилятора. Точне регулювання повітряного потоку. Підходить для всіх типів посуду. Запобіжне гальмо вентилятора для безпечного відкривання дверцят.
• Вбудований сепаратор жиру. Усуває запахи диму та пригорілого жиру. Зберігає свіжість повітря як для кухарів, так і для гостей. Ідеально підходить для відкритих кухонь або приготування їжі всередині магазину.
• Потрійне скло дверцят. Легке обслуговування. Більше безпеки. Найвищий клас теплоізоляції.
• Ізоляція 50 мм. Вбудований теплообмінник. Зменшує споживання енергії та води до 10% порівняно з попереднім поколінням.
• Ергономічний дизайн ErgoFit. Поперечно орієнтовані решітки. До 39% менше фізичного навантаження. Безпечніші рухи. Здоровіші спини. Кухарі з легкістю. Кращі результати. Покращений робочий процес на кухні.

10-дюймова сенсорна панель керування SmartTouch

• Інтерфейс FastReact. Миттєвий, інтуїтивно зрозумілий інтерфейс. Реагує без затримки. Плавніший кухонний процес. Менше стресу. Більше зосередженості на приготуванні їжі.
• CombiHealth. Стан справності духовки в режимі реального часу з показником Health % на головному екрані. Запобігає простоям. Завжди готова до роботи.
• EasyCooking. Покрокові інструкції від шеф-кухаря. Попередньо встановлені програми та методи приготування. Чудові результати – це легко.
• Налаштовуваний інтерфейс MyControls. Налаштування профілів користувачів, розташування меню та значень за замовчуванням. Ваша кухня. Ваше налаштування.
• Regen&Hold. Регенерація та утримання продуктів. Доступ одним дотиком з головного екрана. Підтримує безперервність обслуговування.
• ReadyTemp. Швидке охолодження духовки. Миттєвий доступ з головного екрана. Температура готова саме тоді, коли вам це потрібно.
• Top&Last. Швидкий перезапуск останніх або найчастіше використовуваних програм. Економія часу. Прискорення ритму приготування.
• Інтерфейс Touch&Cook Menu. на основі піктограм. Максимальна інтуїтивно зрозумілий. Ідеально підходить для персоналу з меншим досвідом.

Технології Evolution, які працюють на ваш прибуток:

ГОСТІ, ЯКІ ПОВЕРТАЮТЬСЯ ЩЕ

Незабутні страви, які виглядають приголомшливо та мають ще кращий смак — ось що спонукає ваших гостей повертатися. Завдяки 5D PreciseCooking, яка оптимізує температуру, вологість, потік повітря, час та інтелект регулювання, кухарі досягають виняткових результатів і можуть зосередитися на креативності та презентації їжі.

РЕАЛЬНА ЕКОНОМІЯ ДЛЯ КРАЩОЇ МАРЖІ

Система Retigo EcoLogic значно зменшує споживання енергії та води до 10% порівняно з попереднім поколінням і допомагає вам контролювати та запобігати непотрібним витратам енергії. Вона значно перевищує вимоги EPA Energy Star. Це можливо завдяки унікальним функціям, таким як потрійне скло дверей, преміальна ізоляція товщиною 50 мм, вбудований теплообмінник, SmartRegulation та повністю автоматична система EvoCleaning.

СПРАВЖНІЙ СМАК У КОЖНОМУ ШМАТОЧКУ

Соковита текстура, яскравий колір та поживні речовини з мінімальною втратою ваги — ось чого досягають кухарі з комбі-піччю Retigo Vision. Система TrueSteam забезпечує дбайливе приготування з постійним потоком свіжої насиченої пари завдяки унікальному двоступеневому попередньому нагріванню води та вбудованому теплообміннику.

У поєднанні з системою DynaAirFlow, контролем PreciseHumidity та вдосконаленим дизайном камери вона забезпечує видатні результати.

СТАЛИЙ РОЗВИТОК, ЯКИЙ ПРАЦЮЄ ДЛЯ ВАС

Саме сталий розвиток економить час, зменшує клопоти та робить вашу кухню кращим місцем для роботи. Розумні системи Retigo автоматично економлять воду, енергію та мийний засіб, тож ваша команда може зосередитися на приготуванні їжі, а не на прибиранні. До 98% нержавіючої сталі, що підлягає переробці, мінімальна кількість пластику та безфосфатний порошковий мийний засіб захищають як вашу кухню, так і планету.

Evolution — це пароконвектомат, який підвищує якість страв, швидкість роботи кухні та вашу прибутковість.