Апарат шокового охолодження і швидкого заморожування Ultra стає виробом з унікальним дизайном і функціональними можливостями, гарантуючи робочому середовищу м більшу безпеку, універсальність, здатність запропонувати кращу якість.
ПЕРЕВАГИ ULTRA СТАЮТЬ ЩЕ БІЛЬШЕ
• Панельна конструкція з нержавіючої сталі AISI 304 з товщиною ізоляції 80 мм
• Днище з нержавіючої сталі AISI 304 з ізоляцією 30 мм; рампа серійного оснащення, ідеальна для введення візків
• Двері з автоматичним доведенням із зовнішньою ручкою і замком; всередині оснащена кнопкою захисного розблокування
• Плата керування РК-дисплей + Енкодер з USB-портом і системою RGB MSG LED серійного оснащення.
Програми:
ОСНОВНІ ТИПИ ШОКОВОГО ОХОЛОДЖЕННЯ - ЗАМОРОЗКИ, за часом і/або за вимірюванням щупа: soft +3°C, hard +3°C і soft -18°C, hard -18°C, завжди налаштовувані
Система має патент I. F. R. "Intelligent Food Recognition" з багатоточковим шупом модулює вентиляцію і охолодження в залежності від типу їжі. Вища якість
INFINITY, єдиний цикл шокового охолодження та/або швидкої заморозки, який працює невизначений час без зупинки!! Для адаптації до швидких темпів роботи, вносячи свій цінний внесок. Можна контролювати температуру усередині продукту
ANISAKIS 24год. і ANISAKIS 15год. - автоматичні цикли заморожування для попередньої і повної санації рибної продукції. Для програми ANISAKIS 24год. щуп визначає досягнення в серцевині продукту значення температури -20°C, запускаючи машину у фазі "девіталізації протягом 24 годин"; для програми ANISAKIS 15год. щуп визначає досягнення в серцевині продукту значення температури -35°C, запускаючи машину у фазі "девіталізації протягом 15 годин"
OPISTORKIS 24год. - автоматичний цикл заморожування для попередньої і повної санації прісноводної рибної продукції. Датчик виявляє досягнення в серцевині продукту значення температури -20°C, тим самим запускаючи машину у фазі "девіталізації протягом 24 годин"
ЗАПАМ'ЯТОВАНІ, щоб зробити машину повністю персоніфікованою: 10 циклів шокового охолодження і 10 циклів заморожування, конфігуровані у відповідності з потребами кожного шеф-кухаря
УЛЮБЛЕНІ для тих, хто шукає максимальну персоналізацію: на замовлення!
ЗБЕРІГАННЯ - цикл для зберігання продуктів харчування при позитивній або негативній температурі, незалежне або автоматичне після циклу шокового охолодження - заморожування.
АВТОМАТИЧНІ з вибором навантаження - мінімальне, середнє, максимальне, обраного шеф-кухарем для кожного виду їжі (риба, м'ясо, макаронні вироби, торти, морозиво ....); за часом і / або за вимірюваннями щупа
SMART ON: досить помістити продукт всередину, і через кілька секунд шокове охолодження soft +3°C включається самостійно, без будь-якого впливу на панель керування, надійно зберігаючи їжу з використанням щупа або без. Небачений раніше!
MULTY для завантаження від 5 до 20 таймерів, з можливістю зняття показників щупа, у відповідності з робочими ритмами кухні і гарантування кожному продукту харчування свого часу!
YOGURT BOX, автоматичний цикл, розроблений для приготування йогурту, також для задоволення останніх тенденцій ринку
БАНКЕТИ, цикл, призначений для сектора ресторації, ідеально підходить для підготовки банкету; можливість вибору навантаження - мінімальне, середнє, максимальне
ВАКУУМ, цикл, призначений для сектора ресторації, для приготування продуктів для вакууму; можливість вибору навантаження - мінімальне, середнє, максимальне
ЗАКВАСКА ТІСТА І ВИСТОЮВАННЯ - цикли, призначені для дріжджових виробів, дозволяють виконати ручну або програмовану ферментацію теста
РОЗМОРОЖУВАННЯ - цикл, призначений для контрольованого розморожування продуктів харчування за часом і/або за допомогою термощупа
Характеристики:
Охолодження від +90°C до +3°С ( 90 хв), кг: 22
Заморожування від +90°C до -18°С (240 хв), кг: 13
Місткість GN 1/1 або 600х400мм, шт: 5
Щуп: мультиточковий
Габарити (ДхШхВ), мм: 745х720х900
Напруга, В: 220
Потужність, кВт: 1,4
Вага, кг: 130
Виробник: Sagi
Країна: Італія
| Атрибути | |
| Сфера використання | HoReCa |
| Зовнішній корпус | Н/ж сталь |
| Охолодження (+90 °C до +3 °C), кг | 22 |
| Заморожування (+90 °C до -18 °C), кг | 13 |
| Потужність, кВт | 1,4 |
| Діапазон температур, °C | Від -18 до +90 / +3 до +90 |
| Внутрішня обшивка | Н/ж сталь |
| Зовнішні розміри, ширина x глибина x висота | 745х720х900 |
| Напруга/частота, В/гц | 220/50 |
| Тип розморожування | Автоматичний |
| Місткість, шт | 5, GN1/1 або 600х400 |
| Вага, кг | 130 |