Морозильные шкафы

Что такое морозильный шкаф?

Холодильное оборудование, позволяющее хранить большие объемы продукции при минусовых температурах называется морозильным шкафом.

Одним из основных элементов каждой кухни, не только профессиональной, является холодильник и морозилка. В масштабах ресторанного бизнеса – это касается и морозильных шкафов. Этот вид холодильного оборудования предназначен для хранения продукции в больших масштабах и ее последующем хранении при низких температурах.

Визуально и конструктивно профессиональный морозильный однокамерный шкаф очень напоминает бытовой холодильник. Пожалуй, разница здесь только в объемах и скромном «рабочем» дизайне. Охлаждение в агрегате происходит за счет воздухоохладителя, закрытого специальным кожухом со встроенным вентилятором для улучшения циркуляции воздуха.

Современные морозильные шкафы оборудуются посредством ТЭНа, который размещается под воздухоохладителем. Задача ТЭНа — оттаивать воздухоохладитель. Так как морозильные шкафы используются в коммерческих целях, режим оттайки можно устанавливать индивидуально, т.е. программировать.

Из чего сделан морозильный шкаф? Корпус техники представлен теплоизолированным кожухом: металлические стенки содержат внутри себя теплоизолирующий материал – пенополиуретан. Корпус может быть выполнен из нержавеющей стали - более дорогой вариант. Такой материал предпочтительно использовать в цехах пищевого производства, так как он устойчив к агрессивной внешней среде. Также, для того, чтобы удешевить оборудование, производители предлагают шкафы, в которых корпус выполненный из стали Vx-Pet, защищенной от отпечатков пальцев.

Что такое Vx-Pet, это: Химическая обработка + Грунтовка + Краска + Пленка ПЭТ + Защитная пленка.

Полочки и ящики, которыми комплектуются морозильные шкафы изготавливаются из метала с пластиковым покрытием.

Разновидности морозильных шкафов:

1. Шкаф-витрина. Используется в кафе, ресторанах, закусочных и торговых залах супермаркетов для демонстрации товара. Тут могут хранится полуфабрикаты, молочная продукция, тесто, замороженные овощи и многое другое, что должно находится в определенном диапазоне температур ниже нуля.
2. Закрытый шкаф. Обычно в таких хранится продукция в подсобных помещениях и на складах.

Динамическая или статическая системы охлаждения обеспечивают приток холодного воздуха по всему пространству морозильной камеры. В динамической системе воздух нагнетается с помощью вентиляторов, чем обеспечивается равномерное охлаждение всей продукции. Статика же подразумевает естественную циркуляцию воздуха.

По предназначению морозильные шкафы классифицируют на такие виды:

• промышленные;
• медицинские;
• демонстрационные;
• барные;
• кондитерские;

Купить морозильный шкаф вы можете в нашем интернет магазине. Мы поможем подобрать вам необходимую модель, даже ели вы не определились с тем, какими характеристиками он должен обладать. Покупая технику для профессионального использования, доверяйте свой выбор проверенным брендам и наслаждайтесь ее надежностью и долговечностью.