Характеристики:
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 1500х1800х2850
Внутренние размеры камеры выпекания, мм: Ø1200
Вместительность выпекания пицц: 5 шт. - Ø 300 мм
Вес, кг: 2300
Производитель: StefanoFerrara
Страна производителя: Италия
Описание:
Печь для пиццы на дровах от именитого итальянского производителя Stefano Ferrara Allestimenti. Она построена по старинным неаполитанским традициям. Stefano Ferraro Allestimenti производит печи исключительно для выпекания пиццы. Клиенты компании — лучшие пиццерии мира, сертифицированные D.O.C. — Ассоциацией производителей пиццы, Неаполь, Италия.
Печь изготовлена на заводе Stefano Ferrara и поставляется в полностью собранном виде. Она установлена на подставке металлической, облицована плиткой с декоративным внешним покрытием по выбору клиента в пределах возможных вариантов (керамическая мозаика размером 2,5 x 2,5 см или чешуйки мрамора палладиана), 2 боковых мрамора, стальная дверь для закрытия горловины и стальная труба. Диаметр 250 мм размещен в верхней части купола для подключения вытяжной системы. Предлагается в исполнении на дровах и есть модели на газу. В последнем случае будет установлена двойная горелка с электронным управлением (максимальная тепловая мощность 29,000 ккал / 34 кВт).
• Корона и купол: Огнеупорный кирпич 60 мм. толстый, температура сопротивления более 900 ° C.
• Внешний капот: кирпич Санта-Мария, смоделированный вручную.
• Опорная стойка: усиленная и окрашенная железная конструкция (четыре ножки).
• Наружное покрытие: мозаика - мрамор палладиана.
• Питание: дерево
• Расход древесины: 7 кг / ч
• Рекомендуемая рабочая температура: 400/450 °C.
• Мощность дымохода: Ø 250 мм.
• Тепловая мощность: 25000 ккал - 29 кВт
• Максимальная тепловая мощность: 29000 ккал- 34 кВт
• Температура дыма на выходе: 190 °C
• Расход вытяжного воздуха: 800 мкг / ч (при запуске),650 мкг / ч (на полной мощности)
• Требуемый CFM: 470
• Вентиляция: Естественная тяга.
Печь имеет встроенный вытяжной колпак над передним отверстием. Все дымовые газы выходят спереди отверстия и сквозняки в вытяжной колпак для последующего вывода через дымоход (250 мм наружный диаметр), расположенный в верхней части печи.
| Атрибуты | |
| Габариты (ДхШхВ),мм | 1500х1800х2850 |
| Количество пицц, шт/мм | 5/ø 300 |
| Размер пекарной камеры,мм | ø 1200 |
| Вес брутто, кг | 2300 |
| Количество камер | 1 |