Аппарат шоковой заморозки Irinox EF Next M

Характеристики:

Охлаждение: от +90°C до +3°С, 45 кг продукта
Заморозка: от +90°C до -18°С, 45 кг продукта
Вместимость: GN 1/1 или 600х400мм h65 - 9шт.
                          GN 1/1 или 600х400мм h40 - 12шт.
                          GN 1/1 или 600х400мм h20 - 18шт.
Габариты (ДхШхВ), мм: 790x1015x1590
Вес, кг: 190
Напряжение, В: 400
Мощность, кВт: 2,472
Производитель: Irinox
Страна: Италия

Описание:

EasyFresh® Next незаменимый, простой и надежный шоковый охладитель Irinox

Аппарат EF Next M быстро охлаждает до + 3 ° C и производит глубокую заморозку. продуктов с температурой -18 ° C в серцевине, даже горячие, только что вынутые из печи. Принцип работы шокового чиллера заключается в отборе тепла от продуктов в кратчайшие сроки. EF Next гарантирует сверхбыстрое охлаждение и замораживание с сохранением аромата, консистенции, цвета и всех органолептических свойства пищевых продуктов, качество и свежесть продливаются.

EF Next имеет два цикла охлаждения. DELICATE + 3 ° C: подходит для самых деликатных продуктов, таких как муссы, кремы, рыба, рис, овощи и вообще продукты не плотные и с высоким содержанием воды. STRONG + 3 ° C: идеально для жирных, очень плотных, крупногабаритных или фасованных продуктов, таких как мясо, супы, соусы.

EF Next имеет 2 цикла замораживания. DELICATE -18 ° C, работает в две фазы, одна при положительной температуре, а другая отрицательная, и рекомендуется для закваски хлебобулочных изделий или хлеба; STRONG -18 ° C: быстро замораживает продукты среднего и крупного размера до -18 ° C в активной зоне, при температуре воздуха до -35 ° C. Также идеально подходит для закрепления структуры мороженого.

Автоматическое распознавание ручного режима работы (по времени) или автоматического режим (с зондом)

Стандартное оснащение:

• Дверной проем слева, петли слева.
• Запатентованные скрытые петли.
• Дверь во всю высоту с двойными скошенными боковыми краями.
• Открывание двери до 160 °.
• Магнитное и медленное закрытие двери.
• Оборудован 10-камерной прокладкой, предназначенной для высоких и низких температуры.
• Большая плоская магнитная поверхность (400x150 мм) для крепления стержневого зонда.
• Зонд с сердечником с 1 точкой измерения с быстроразъемным соединением, антикоррозийный, водонепроницаемый IP67.
• Легкое снятие и очистка фильтра конденсатора благодаря опрокидывающейся решетке.
• Эргономичная и прочная ручка из стали.
• 4,3-дюймовый резистивный цветной сенсорный экран с интуитивно понятными значками и элементы управления; всего за 3 шага он позволяет начать охлаждение или циклы замораживания.
• Внутренняя и внешняя отделка из нержавеющей стали 304.
• Встроенная конденсация воздуха.
• Хладагент R290.
• MultiRack®, запатентованный регулируемый держатель подносов, который удваивается количество лотков для каждой модели и улучшает циркуляцию воздуха внутри шокового охлаждения.
• В комплекте 10 пар направляющих.
• 4 регулируемые ножки высотой 115 - 165 мм.
• Максимальная чистота и гигиена благодаря закругленным углам и компоненты в камере.
• USB-порт для загрузки данных HACCP.

Опция (за дополнительную плату):

Sanigen®- запатентованная система дезинфекции Irinox, высвобождает активные ионы которые действуют на микробы в воздухе камеры и на всех поверхностях, в том числе продуктах питания. Это снижает загрязнение и бактериальную нагрузку в воздухе до 99%, также в труднодоступной области, как испаритель.